清水てつじ事務所
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第15回滋賀県料理展示会


11月15日、滋賀県料理展示会の式典に、参加させて頂きました。
この展示会は、「食・遊・楽 淡海の味と歴史」をテーマとし、滋賀県調理師会の主催のもと、3年に一回開催されています。
今年は、高島市今津町の今津コミュニティセンターを会場とし、15日16日の二日間、開かれており、約100店舗が出品されています。
調理師の皆さんの、愛情と技術のこもった技による素晴らしい作品で、思わず手を伸ばして、食べたくなる料理ばかりでした。
また、ふぐ料理の模範演技や、ジビエ(野生生物)料理の試食会なども行われており、会場内はたくさんの来場者で、とても賑わっていました。
まさに、料理とは芸術であり、味で楽しむばかりでなく、目で楽しむことも感じました。今回参加されました皆様に、これからも是非、地元のお米や食材を使って頂けることを希望します。そして私たちは、びわ湖の漁業資源を守ることが、びわ湖の環境保全にも繋がっていくんだ、ということを強く感じました。             
                           清水てつじ                                            

| 2007年11月16日 | 活動日記 |